Варенье «Кабавар»

Потребуется: кабачки – 1 кг, сахар – 800 г, лимон – 1 крупный плод.

Приготовление: 
1. Молоденькие кабачки нарезать кубиками, выложить в таз или кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на ночь.

2. Поставить таз с кабачками, пустившими сок, на огонь, дать закипеть и варить 15 минут.

3. Далее добавить нарезанный лимон, лучше без цедры, и проварить еще 15 минут. Варенье готово, остается разложить его горячим в стерилизованные банки, закатать и, поставив на крышки, охладить в комнатных условиях.