Постное меню: баклажаны «Гранатовый вкус»

Ингредиенты: 1 кг баклажанов,150 г грецких орехов, 2 луковицы,2 зубчика чеснока, зелень кинзы, петрушки, укропа, соль, острый перец, сок граната, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать произвольно, выдержать на пару 30 минут, откинуть на дуршлаг, а когда остынут – отжать.

2. Грецкие орехи перетереть с чесноком и солью, добавить в смесь перец, рубленую зелень, мелко нашинкованный лук и сок граната.

3. Полученную массу соединить с баклажанами.

Перед подачей блюдо полить маслом и украситьзернышками граната.