Каша с брокколи «Изумруд»

Ингредиенты: пшено – 150 г, брокколи – 300 г, лук репчатый – 1 луковица, вода – 700 мл, соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Очень тщательно промытую крупу залить водой и варить на медленном огне до полного испарения жидкости.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.

3. Брокколи разобрать на соцветия, бросить на сковороду с луком, влить немного воды и тушить 5–7 минут.

4. Пшено, доведенное до готовности, соединить с овощами, приправить солью и перцем.

Эта каша отлично сочетается с зеленью, приобретая пикантную вкусовую нотку, поэтому перед подачей блюдо можно посыпать рубленой петрушкой.