Кабачок на зиму

Понадобится : 3 кг очищенных кабачков, 750 г томатной пасты, 200 г сахара, 250 г растительного масла, 1,5 ст. ложки соли, 100 г протертого на терке чеснока, 1,5 ч. ложки красного перца.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаю дольками 0,5 см, все компоненты складываю в кастрюлю, тщательно перемешиваю.

2. После закипания варю 35–40 минут, помешивая. В конце варки добавляю уксус (100 г 6%-ного).

3. Сразу же укладываю в стерильные банки и закатываю. Из 3 кг кабачков получается 6 банок по 600 г.

Заготовка очень вкусная.